パリっと焼けたフルーツピザのお供に、柔らかいベビーリーフと爽やかなかんきつ類を使ったサラダはいかがでしょうか。ベビーリーフはよく洗って水気を切っておきます。冬から春にかけては、いろいろな種類のかんきつ類が出回りますので、お好みのものを選んでください。写真では、清見オレンジとグレープフルーツを使用しています。適量を一口大にカットして、薄皮もむいておきましょう。ドレッシングはシンプルに、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1／2、ホワイトバルサミコ酢小さじ1、コショウ少々をよく混ぜ合わせます。皮をむいたかんきつ類の絞り汁を加えるのもお勧めです。ベビーリーフは名前の通り、葉物野菜の“赤ちゃん”。成長するための栄養をまるごと取ることができる、うれしい野菜です。生命力溢れるこのサラダでパワーチャージしましょう！